Để thay đổi không khí bữa cơm gia đình, người nội trợ luôn cố gắng tìm kiếm và học hỏi cách chế biến nhiều món ăn khác nhau. Vậy thì thay vì ăn cơm trắng như mọi ngày tại sao bạn không thử “đổi bữa” với món cơm gà để đãi cả nhà nhỉ? Ngại gì mà không trổ tài với những cách nấu cơm gà vô cùng đơn giản được giới thiệu ngay sau đây.
Cơm gà là món ăn được nhiều người yêu thích (Nguồn: Internet)
Giới thiệu
Cơm gà là một món ăn được chế biến từ nguyên liệu chính là cơm và thịt gà cùng những loại gia vị đặc trưng khác nhau. Ở mỗi một vùng miền, món cơm gà lại được chế biến theo những cách thức khác nhau trở thành một món đặc sản gắn liền với địa phương đó. Món ăn này khá dễ thực hiện, chỉ cần một chút tỉ mỉ, khéo léo là bạn đã có ngay một món ngon dành tặng cho gia đình rồi.
Cách nấu cơm gà Tam Kỳ
Nguyên liệu
Để làm cơm gà Tam Kỳ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
-
Gạo tám thơm : 500g
-
Gà ta : chọn mua con vừa phải từ 1-1,5kg
-
Nghệ tươi : 1 củ
-
Hành tây : 1củ
-
Dưa chuột :2 quả
-
Cà chua: 1 quả
-
Rau gia vị: rau mùi, rau răm
-
Chanh :4 quả
-
Tỏi : 2 củ
-
Hành khô : 3 củ
-
Hành lá : 1 nhánh
-
Gia vị : ớt, tiêu, muối, dấm, nước, đường, mắm,…
Cách làm
Bước 1: Luộc gà
Gà ta bạn có thể mua loại thịt sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị về rửa sạch. Sau đó lọc phần mỡ gà riêng ra. Rồi cho gà vào luộc cùng với muối, gừng và hành lá.
Luộc gà đúng cách cho miếng gà ngon hơn (Nguồn: Internet)
Đổ nước xăm xắp rồi đun trong thời gian 15 phút. Lật gà rồi tiếp tục đun trong 5 phút sau đó tắt bếp. Ngâm gà 15 phút trong nồi nước để gà chín dần vào bên trong mà thịt không bị nát.
Khi đã đủ thời gian, bạn vớt ra, trút nước lạnh lên con gà. Động tác này sẽ giúp da gà giòn hơn.
Bước 2: Nấu cơm gà
Gạo Tám dùng để nấu cơm, bạn nhặt bỏ những hạt sạn, hạt hỏng rồi vo sạch và để ráo. Nghệ tươi giã nhỏ chắt lấy nước cho vào gạo trộn đều để giúp hạt cơm sau khi chín sẽ có màu vàng.
Bắc chảo lên bếp, lấy phần mỡ gà phi thơm cùng hành, tỏi sau đó đổ gạo vào rang đến khi thơm và hạt gạo săn lại. Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, nấu chín cùng với nước luộc gà. Không nên cho quá nhiều nước để cơm không bị nhão. Khi cơm chín, bạn cho ra rá và đánh cho tơi lên.
Nấu cơm gà (Nguồn: Internet)
Bước 3: Pha nước chấm
Công thức để pha nước chấm như sau: 4 mắm, 2 nước, 1 đường, 4 quả chanh và tỏi ớt băm. Tùy vào độ mặn nhạt cũng như số người ăn mà bạn pha một lượng vừa đủ.
Cách pha nước chấm cơm gà Tam Kỳ (Nguồn: Internet)
Bước 4: Làm nộm gà
Thịt gà sau khi nguội, bạn xé sợi miếng thịt. Hành tây thái sợi ngâm vào nước đá cho hết hăng. Cuối cùng bạn đổ phần nước chấm pha sẵn vào thịt và trộn đều.
Cơm gà Tam Kỳ sau khi đã hoàn thành (Nguồn: Internet)
Cuối cùng khi mọi thứ đã hoàn tất, bạn múc cơm ra đĩa sau đó cho phần nộm gà lên trên rồi trang trí bằng rau sống và dưa chuột.
Cách nấu cơm gà Hội An
Nguyên liệu
-
Gạo tám thơm : 500g
-
Gà ta : 1-1,5kg
-
Lòng già
-
Đu đủ xanh, cà rốt
-
Nghệ tươi : 1 củ
-
Hành tây : 1 củ
-
Dưa chuột :2 quả
-
Cà chua: 1 quả
-
Rau gia vị: rau mùi, rau răm
-
Chanh: 5 quả
-
Tỏi : 2 củ
-
Hành khô : 3 củ
-
Hành lá : 1 nhánh
-
Gia vị : ớt, tiêu, muối, dấm, nước, đường, mắm,…
Cách làm
Bước 1 và Bước 2: Luộc gà và nấu cơm bạn làm y như món gà Tam Kỳ ở phía trên.
Bước 3: Làm nộm ăn kèm
Bạn tiến hành sơ chế đu đủ, cà rốt rồi bào sợi. Sau đó ướp cùng với ½ thìa muối, 2 thìa đường, 1 quả chanh, ớt thái nhỏ, dấm.
Nộm ăn cùng cơm gà Hội An (Nguồn: Internet)
Hành tây bỏ vỏ, ngâm vào chậu nước đá sau đó vớt ra ngâm với đường rồi bọc lại cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm giảm mùi hăng và giúp hành giòn hơn.
Lòng gà rửa sạch, xát muối để không còn mùi hôi. Sau đó tiến hành xào thơm cùng với hành khô.
Dưa chuột và rau sống rửa sạch dùng để trang trí.
Cơm gà Hội An hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Sau khi mọi thứ đã hoàn thành, bạn lấy cơm vào đĩa, đặt phần thịt gà, lòng gà xào, nộm lên trên. Trang trí bằng dưa chuột và rau sống.
Cách nấu cơm gà Hải Nam
Nguyên liệu
-
Gà ta : 1-1,5kg
-
Gừng : 1 củ
-
Dưa chuột : 1 quả
-
Gạo tám thơm
-
Tỏi : 1 củ
-
Hành lá : 1 nhánh
-
Gia vị gồm muối, ớt, chanh, dầu hào và nước tương,..
Cách làm
Bước 1 và Bước 2: Luộc gà và nấu cơm bạn thực hiện giống như hai món trên.
Bước 3: Pha chế nước chấm cơm gà
Công thức pha nước chấm cơm gà Hải Nam gồm: 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa nước, 1 quả chanh, ớt và tỏi băm. Bạn khuấy đều các loại nguyên liệu với nhau.
Nước chấm cơm gà Hải Nam (Nguồn: Internet)
Sau khi hoàn thành thì lấy cơm vào đĩa và xếp những miếng thịt gà, trang trí rau và dưa chuột là có thể thưởng thức món ăn.
Món cơm gà Hải Nam đã hoàn thành (Nguồn: Internet)
Như vậy là 3 món cơm gà nổi tiếng đã được hoàn thành. Vô cùng đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công khi chế biến món ăn này cho gia đình nhé!
