Ảnh minh họa: franciscanhospital
Mỗi người có một nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, do đó cũng có nhiều loại sữa khác nhau đáp ứng nhu cầu riêng của từng cá nhân. Bài viết sẽ giúp bạn tìm ra một ly sữa tốt nhất cho mình.
Sữa organic (sữa hữu cơ)
Loại sữa này đến từ những đàn bò được nuôi theo hướng hữu cơ, có nghĩa là được nuôi bằng thức ăn không chứa phân bón hóa học và các loại thuốc bảo vệ thực vật, thuốc kháng sinh. Nhiều chuyên gia ủng hộ sữa hữu cơ vì họ tin rằng các hormone tăng trưởng mang tính nhân tạo trong sữa từ gia súc được nuôi theo cách thông thường sẽ gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như dậy thì sớm và kể cả ung thư. Tuy nhiên, theo Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ, không có bất kì sự khác biệt rõ rệt nào về lượng hormone trong sữa hữu cơ và sữa thông thường.
Bà Elisa Zied, tác giả cuốn sách “Dinh dưỡng trong tầm tay” cho biết: “Không đủ bằng chứng kết luận sữa hữu cơ an toàn và tốt hơn các loại sữa thông thường. Cả hai loại đều cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như nhau.”
Vậy ta có nên sử dụng sữa hữu cơ ? Nên chứ, nếu như một chế độ dinh dưỡng theo hướng hữu cơ là điều quan trọng với bạn. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, sữa tươi hữu cơ có lượng axit béo omega-3, beta-carotene, vitamin E và axit linoleic liên hợp (một loại chất béo có thể giúp làm giảm lượng cholesterol và thúc đẩy sự hình thành xương) cao hơn sữa thông thường.
Nhưng dù có phụ thuộc vào những chỉ số trên hay không thì sữa hữu cơ vẫn thích hợp cho một trái tim khỏe mạnh với lượng chất béo trong sữa được đánh giá là thấp nhất.
Sữa tiệt trùng
Theo bà Cary P. Frye, Phó chủ tịch Hiệp hội quốc tế về các sản phẩm từ sữa, đây là loại sữa được tiệt trùng bằng cách làm nóng đến nhiệt độ khoảng 125 độ C thay vì 65 độ C như thông thường. Sau đó, với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, sữa tiệt trùng có hạn sử dụng lên đến 60 ngày (thay vì 21 ngày). Cả sữa hữu cơ và sữa bò thông thường thường được tiệt trùng và bảo quản theo cách này.
Sữa tiệt trùng không an toàn hơn hay nhiều dinh dưỡng hơn các loại sữa khác nhưng sẽ là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn có một thức uống giàu dinh dưỡng mà không phải quá lo lắng về cách bảo quản và hạn sử dụng.
Sữa nguyên kem được bổ sung vi chất (Fortified)
Đây là loại sữa còn nguyên hàm lượng chất béo ban đầu và được bổ sung thêm nhiều vi chất dinh dưỡng khác ngoài các chất thông thường như vitamin C, omega-3 và cả chất xơ; ngoài ra còn cung cấp thêm cho cơ thể canxi và protein. Loại sữa ngày thường được đóng gói dưới dạng sữa bột.
Sữa không chứa Lactose (Lactose-free)
Đây là một tin vui cho những người bị dị ứng không dung nạp được đạm sữa (Lactose). Ở Mỹ, có khoảng 6% người dân gặp vấn đề này. Họ cảm thấy đau, quặn bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy khi sử dụng các sản phẩm từ sữa. Sự xuất hiện của loại sữa không chứa lactose sẽ giúp họ đảm bảo được nguồn canxi và vitamin D mà cơ thể cần.
Các loại sữa khác dùng để thay thế
Gạo, đậu nành và các sản phẩm sữa thay thế khác trở nên phổ biến và phù hợp cho nhiều đối tượng sử dụng khác nhau, từ người ăn chay, cơ thể không dung nạp được lactose hoặc người đang theo chế độ dinh dưỡng đặc biệt.
Dưới đây là vài gợi ý cho bạn để có thể lựa chọn và tìm cho mình một giải pháp thay thế sữa bò phù hợp nhất:
· Sữa làm từ đậu nành rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất béo hơn so với các sản phẩm cùng loại khác, hương vị thơm ngon, dễ uống.
· Sữa làm từ gạo có vị ngọt thanh mát tự nhiên, đặc biệt rất thích hợp là nguyên liệu làm bánh hoặc các thực phẩm nướng.
· Sữa làm từ dừa rất an toàn, hương vị tươi ngon và chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe.
· Sữa làm từ hạnh nhân cũng mang một hương vị đặc trưng rất riêng, đặc biệt là nguồn vitamin E dồi dào đủ để cung cấp cho nhu cầu cơ thể.
· Sữa yến mạch vị ngọt béo nhẹ và rất thanh, giàu chất xơ hòa tan có lợi cho tim, sẽ là bộ đôi hoàn hảo nếu kết hợp với khoai tây trong bữa ăn hằng ngày của bạn.
