Lê ki ma hay còn được biết đến với tên gọi là quả trứng gà vì có đặc điểm mềm bở, hương vị khá giống lòng đỏ trứng gà đã luộc chín. Thực tế, lê ki ma có phần hơi khó ăn bởi nếu ăn vội sẽ rất dễ nghẹn, tuy nhiên loại quả này lại có thể tận dụng làm nguyên liệu để tăng thêm vị ngọt thơm cho các món ăn.
Dưới đây là 4 món ngon từ quả lê ki ma bạn nên thử làm 1 lần cho cả nhà cùng ăn:
1. Sinh tố lê ki ma
Trái lê ki ma vàng ươm, ngọt dịu, quyện với vị sữa thơm ngậy hứa hẹn làm nên món sinh tố lê ki ma khiến bạn “say lòng”.
1.1 Nguyên liệu
- Lê ki ma: 1 trái (khoảng 150 – 200g)
- Sữa chua: 1 hộp
- Sữa đặc: 50ml
- Đá viên
1.2 Cách làm sinh tố lê ki ma
- Gọt vỏ và bỏ phần hạt, lọc lấy phần thịt trái lê ki ma.
- Trộn đều lê ki ma với sữa chua, sữa đặc và đá viên rồi đem xay nhuyễn.
Lưu ý: Nếu không có máy xay thì có thể dùng thìa dầm nhuyễn hỗn hợp trên là có thể dùng được.
Xem thêm: Sữa chua Hy Lạp là gì mà được ưa chuộng trên khắp thế giới?
2. Bánh bò lê ki ma
Bánh bò mềm xốp, hơi dai dai vốn là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều thế hệ. Có thể bạn đã từng thưởng thức bánh bò đường thốt nốt, bánh bò nước cốt dừa hay bánh bò lá dứa, vậy hãy thử đổi vị kết hợp làm bánh bò với trái lê ki ma thơm thơm, ngọt ngọt xem sao nhé.
2.1 Nguyên liệu
- Lê ki ma: 1 trái
- Bột gạo: 300g
- Bột nổi (Banking soda): 2 – 3 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa: 250ml
- Trứng: 1 trái
- Đường cát trắng
2.2 Cách làm bánh bò lê ki ma
- Gọt sạch vỏ, lọc bỏ hạt và nạo lấy phần thịt trái lê ki ma. Tiếp đến dùng muỗng tán mịn nhuyễn.
- Đập trứng, hòa với đường và đánh tan đều.
- Trộn hỗn hợp bột gạo, bột nổi, nước cốt dừa và lê ki ma cùng với nhau, sau đó từ từ cho trứng vào.
- Nhào bột bánh đều tay trong khoảng 10 phút, đậy lại và ủ khoảng 1 tiếng.
- Cho bột bánh vào khuôn, đem hấp cách thủy khoảng 15 phút, thấy bánh nở đều thì tắt bếp và có thể thưởng thức.
Xem thêm: Bạn sẽ nhận được 10 lợi ích sức khỏe này khi uống nước dừa đều đặn và đúng khoa học
3. Chè nếp sen lê ki ma
Hạt nếp dẻo mềm, vị hạt sen bùi bùi hòa trộn với lê ki ma ngọt dịu cho “ra đời” món chè đậm đà và thơm phức, ăn mà nhớ mãi!
3.1 Nguyên liệu
- Lê ki ma: 2 – 3 trái
- Hạt sen tươi: 200 – 250g
- Bột nếp: 5g (2 – 3 muỗng cà phê)
- Bột bắp: 5g
- Nước lọc: 800ml
- Đường phèn
3.2 Cách nấu chè nếp sen lê ki ma
- Lê ki ma gọt vỏ, lọc hạt rồi lấy phần thịt trái bên trong. Chia làm hai phần: một phần nghiền nhuyễn mịn đem nấu chè, một phần giữ lại làm nhân bánh.
- Ngâm rửa sạch hạt sen (phần tâm sen có thể giữ lại nếu muốn), vớt ra để ráo rồi đem luộc chín.
- Hòa đường phèn với nước, đun sôi và khuấy cho tan đều, rồi cũng chia thành 2 phần: một phần để trộn với bột nếp, một phần để hòa nấu chè với lê ki ma.
- Thêm bột nếp cùng một chút muối vào nước đường phèn, đảo nhanh để vị ngọt của đường ngấm vào bột. Tiếp đến lấy bột nếp ra và bắt đầu nhồi bột.
- Trộn lê ki ma đã nghiền nhuyễn với nước đường phèn, thêm chút bột bắp rồi bật bếp đun sôi. Khi thấy nước chè sánh mịn thì có thể tắt bếp.
- Nặn bánh nếp, dùng lê ki ma làm nhân, đem luộc chín trong khoảng 15 phút. Có thể lăn vỏ bánh bên ngoài với cơm dừa hoặc hạt mè.
- Hòa nước chè, bánh nếp và hạt sen cùng nhau là có món chè nếp hạt sen lê ki ma.
Xem thêm: 'Biến tấu' thực đơn hàng ngày với 5 món ngon từ hạt sen
4. Bánh lê ki ma sữa dừa
Vẫn là bánh bông lan mềm mịn nhưng nếu hòa trộn lê ki ma với nước cốt dừa để làm cốt bánh thì hương vị tuyệt lắm đấy!
4.1 Nguyên liệu
- Lê ki ma: 1 trái
- Sữa tươi: 40ml
- Bột mì: 200g
- Trứng: 3 – 4 trái
- Nước cốt chanh
- Đường cát trắng
- Vani: 1 ống
4.2 Cách làm bánh lê ki ma sữa dừa
- Gọt vỏ lê ki ma, nạo lấy phần thịt trái. Tiến hành dầm càng mịn nhuyễn càng tốt.
- Tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng để riêng. Kế đến hòa vani vào phần lòng đỏ trứng rồi đánh tan.
- Sau đó tiếp tục thêm bột mì vào, trộn đều tới khi bột và lòng đỏ trứng quyện đều với nhau.
- Lần lượt cho sữa tươi, lê ki ma và một chút dầu ăn vào, nhào bột tới khi bông mịn thì dừng tay.
- Đánh bông lòng trắng trứng, từ từ cho nước cốt chanh vào và một chút đường vào.
- Trộn lòng trắng trứng cùng hỗn hợp bột bánh lê ki ma, cho vào khuôn bánh rồi đem nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 40 phút.
Vậy là với 4 công thức món ăn đơn giản trên đây lần tới bạn có thể thưởng thức hương vị trái lê ki ma theo cách độc đáo và hấp dẫn hơn rất nhiều! Lưu lại ngay để “đãi” cả nhà nhé.
