Cải kale là một trong giống rau xanh phát triển tốt trong điều kiện khí hậu mát mẻ, chủ yếu vào giai đoạn mùa thu kéo dài tới mùa xuân năm sau. Tuy cũng thuộc họ nhà Cải, song nhìn chung phần lá của các giống cải xoăn kale sẽ giòn và cứng hơn đôi chút.
Với loại rau cải còn “lạ mặt” như vậy nên băn khoăn cải xoăn kale làm món gì ngon rất thường gặp. Chính vì thế, dưới đây xin gửi đến bạn “tuyển tập” top 10 cách chế biến cải kale đơn giản, giàu dinh dưỡng và hợp khẩu vị người Việt!
1. Salad cải kale
Cung cấp hàm lượng khoáng chất và chất xơ vô cùng dồi dào, salad cải kale đang dần trở thành lựa chọn “hết ý” cho chế độ ăn kiêng giảm cân.
1.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 100 – 150g
- Ức gà: 150 – 200g
- Hạt quiona (diêm mạch): 50 – 70g
- Nước cốt chanh
- Dầu ô liu
- Mật ong
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Táo (không bắt buộc): 1 trái
1.2 Cách làm salad cải kale
- Ngâm rửa sạch cải kale với nước muối loãng, chú ý rửa sạch từng lá. Vớt ra để ráo nước rồi cắt nhỏ để dễ trộn salad.
- Sơ chế sạch thịt ức gà, ướp với chút tiêu, hạt nêm và dầu ô liu, sau đó đem áp chảo chín vàng đều.
- Cắt táo thành các lát mỏng, luộc chín hạt quiona. Sau đó đem trộn hỗn hợp cải kale, hạt quiona với nước cốt chanh, chút mật ong, dầu ô liu.
- Trút hỗn hợp ra đĩa, cắt nhỏ thịt ức gà rồi đặt lên trên là có thể thưởng thức.
Xem thêm: Quinoa là gì? 8 lợi ích sức khỏe của hạt quinoa bạn nên biết
2. Nước ép cải kale
Nếu bạn cảm thấy “biếng nhai” những lá cải kale giòn giòn, sần sật thì hãy yên tâm rằng bạn vẫn có thể tiếp nạp thêm chất dinh dưỡng bằng cách bổ sung các món nước ép cải kale đấy! Tận dụng cải kale xanh mát, kết hợp với các loại rau củ quả giàu vitamin, dưỡng chất khác sẽ mang đến cho bạn một thức uống hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: 8 công thức nước ép cải kale tuy đơn giản mà giàu dinh dưỡng, khiến bạn ‘gật gù’ thích
3. Sinh tố cải kale
Cùng với phương pháp ép lấy nước, xay nhuyễn mịn cải kale, thêm chút chuối và xoài thơm mịn thành sinh tố cải kale cũng là gợi ý rất đáng thử.
3.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 100g
- Xoài chín: 1/2 trái
- Chuối: 1 trái
- Sữa chua không đường: 1 hộp
3.2 Cách làm sinh tố cải kale
- Ngâm rửa sạch cải kale, sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Gọt vỏ xoài, cắt thành các miếng vuông nhỏ. Cắt chuối thành miếng nhỏ.
- Đem xay nhuyễn hỗn hợp cải kale, xoài chín, chuối và sữa chua là có món sinh tố cải kale.
Xem thêm: 8 món ăn được ‘hô biến’ từ chuối chín, ăn vào mùa nào cũng ngon hết ý!
4. Canh cải kale
Canh cải kale chắc có lẽ là một trong những cách chế biến cải kale dễ dàng nhất không thể quên nhắc tới. Chỉ cần chút thịt bằm ngọt mềm, đậu trắng, thêm vị cà chua và nêm nếm gia vị đơn giản, bạn sẽ có ngay tô canh thanh mát để thưởng thức rồi!
4.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 150g
- Thịt nạc heo: 100g
- Cà chua: 2 trái
- Đậu trắng: 150g
- Hành tím
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
4.2 Cách làm canh cải kale
- Ngâm nở đậu trắng từ 7 – 8 tiếng, sau đó đem hầm trước trong khoảng 2 – 3 tiếng, khi đậu chín mềm thì vớt ra.
- Rửa sạch cải kale, cắt nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau.
- Sơ chế sạch thịt heo rồi đem băm nhuyễn nhỏ.
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào trước, tiếp đến cho thịt bằm và đậu trắng vào đảo cùng, nêm nếm gia vị rồi trút vào nước đậu, đun khoảng 15 phút khi nước sôi thì thả rau cải kale vào, nêm lại vị. Đun canh tới khi rau cải chín mềm thì tắt bếp và thưởng thức.
Xem thêm: 10 món ngon từ cà chua cực hợp khẩu vị, lạ miệng và bổ dưỡng
5. Cải xoăn kale xào thịt bò
Nhắc đến các món ăn từ cải xoăn kale mà bỏ qua cải xoăn kale xào thịt bò thì thật thiếu xót. Nước sốt thịt bò đậm vị sẽ giúp rau cải mềm ngọt hơn, món xào vì thế cũng trở nên hấp dẫn và cực kì “hao cơm”.
5.1 Nguyên liệu
- Cải xoăn kale: 150g (tùy nhu cầu)
- Thịt thăn bò: 100g
- Tỏi
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
5.2 Cách làm cải xoăn kale xào thịt bò
- Rửa sạch từng lá cải xoăn kale và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, vớt để ráo rồi cắt vát mỏng vừa ăn.
- Sơ chế thịt bò với nước muối, tiếp đến cắt thái mỏng để khi xào không bị dai. Ướp thịt với chút gia vị và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào sơ trước, thấy thịt dần chín săn lại thì trút ra riêng.
- Cho cải kale vào xào, nêm nếm chút gia vị. Tiếp tục đảo đều tay tới khi thấy rau dần chín thì trút thịt bò vào lại, đảo khoảng 3 phút là hoàn thành món xào.
Xem thêm: 11 cách nấu cháo thịt bò ngon cho bé ăn dặm cả tuần, mẹ không phải nghĩ
6. Snack cải kale
Một cách “biến tấu” độc đáo bạn nhất định nên thử nếu đang lăn tăn chưa biết cải xoăn kale làm món gì ngon đó chính là snack cải kale (kale chips). Lá cải được tẩm ướp với gia vị mằn mặn, cay cay rồi đem nướng giòn, thơm nức khiến ai cũng ghiền!
6.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 150 – 200g (tùy nhu cầu)
- Dầu ô liu
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột
6.2 Cách làm snack cải kale
- Rửa sạch từng lá cải kale, sau đó ngâm nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Dùng dao khứa theo chiều dọc, chỉ giữ lại phần lá, bỏ phần cọng cứng. Tiếp tục cắt nhỏ lá thành miếng vừa ăn.
- Ướp lá rau cải kale với dầu ô liu, hạt nêm, hạt tiêu và ớt bột.
- Xếp lá cải kale lên khay nướng, đem nướng giòn ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút là có món snack cải kale.
Xem thêm: 10 cách chế biến rong biển ‘ngon ngất ngây’ khiến cả nhà mê mẩn từ lần đầu
7. Súp cải xoăn kale
Cải kale xay nhuyễn mịn, đem hầm với nước gà ngọt thơm, thêm chút dầu ô liu cho ra đời món súp cải xoăn kale béo ngậy và vô cùng bổ dưỡng.
7.1 Nguyên liệu
- Cải xoăn kale: 150g
- Hành tây
- Nước luộc gà: 200 – 250ml
- Dầu ô liu
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
7.2 Cách làm súp cải xoăn kale
- Ngâm rửa sạch cải xoăn kale với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt để ráo rồi cắt nhỏ.
- Thái hành tây thành lát mỏng, trút vào nước gà, thêm chút dầu ô liu và bật bếp đun sôi. Khi nước sôi thì thả rau cải xoăn vào, nêm nếm gia vị, đun nhỏ lửa tới khi rau chín mềm thì tắt bếp.
- Để canh nguội, rồi đem xay nhuyễn hỗn hợp là có món súp cải xoăn kale.
Gợi ý: nên dùng súp kèm với bánh mì nước để không cảm thấy ngán ngấy.
Xem thêm: 6 tác dụng ‘vi diệu’ của dầu ô liu, đây là lý do bạn nên có ít nhất 1 chai trong bếp nhà mình
8. Mỳ Ý sốt cải kale
Sốt cải kale hay sốt pesto là loại sốt thay thế hoàn hảo cho sốt kẽm hay cà chua thông thường, tạo nên món mỳ Ý lạ mà ngon, bổ sung nhiều dưỡng chất lành mạnh.
8.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 100g
- Phô mai (không bắt buộc): 50g
- Hạnh nhân: 5 – 6 hạt
- Dầu ô liu
- Nước cốt chanh
- Tỏi
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
- Mỳ Ý: 500g (tùy lượng người ăn)
8.2 Cách làm mỳ Ý sốt cải kale
- Ngâm rửa sạch cải kale, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp gồm cải kale, tỏi băm nhỏ, hạt hạnh nhân, chút hạt nêm và xay nhuyễn lần 1. Tiếp đến thêm dầu ô liu, nước cốt chanh vào và xay thêm 2 – 3 phút là hoàn thành sốt cải kale.
- Luộc chín mỳ Ý, xếp ra đĩa, trộn với sốt cải kale và thưởng thức.
Xem thêm: 5 công thức làm sữa hạnh nhân vừa thơm ngon lại cực tốt cho sức khỏe
9. Cải xoăn kale sốt dầu hào
Không cần “thêm thắt” nhiều nguyên liệu cầu kì, một chút tỏi phi thơm cùng vị dầu hào ngòn ngọt, mằn mặn cũng đủ khiến bạn mê tít món cải xoăn kale sốt dầu hào.
9.1 Nguyên liệu
- Cải xoăn kale: 150g (tùy nhu cầu)
- Tỏi
- Dầu hào: 1 thìa canh
- Gia vị: nước tương, đường, hạt tiêu
9.2 Cách làm cải xoăn kale sốt dầu hào
- Ngâm rửa sạch cải kale, sau đó vớt ra để ráo và cắt nhỏ. Đem chần (trụng) chín rau trong khoảng 7 - 10 phút vì rau khá cứng.
- Băm tỏi nhuyễn nhỏ sau đó phi thơm, tới khi tỏi chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp trút lên rau cải rổ.
- Pha nước sốt dầu hào gồm dầu hào, nước tương và chút đường, hòa với nước lọc. Sau đó đun sôi hỗn hợp sốt trong khoảng 3 – 5 phút, tắt bếp.
- Rưới sốt dầu hào lên rau cải rổ là có thể thưởng thức.
10. Bánh pancake cải kale
Bánh pancake cải kale mềm thơm - kết hợp hài hòa cả rau cải kale xanh tươi và vị bơ ngầy ngậy trong món tráng miệng độc đáo!
10.1 Nguyên liệu
- Cải kale: 50 – 70g
- Bột mì: 100g
- Bột nở (không bắt buộc): 10g
- Quả bơ: 1 trái
- Dầu ô liu
- Đường cát trắng hoặc mật ong
10.2 Cách làm bánh pancake cải kale
- Ngâm rửa sạch cải kale với nước muối loãng khoảng 15 phút, đợi ráo nước rồi đem cắt nhuyễn nhỏ.
- Gọt vỏ bơ, cắt miếng nhỏ.
- Trộn bơ với cải kale, thêm chút mật ong đều đem xay thật nhuyễn.
- Hòa tan bột mì và bột nở, trút hỗn hợp cải vừa xay vào, khuấy tan đều.
- Bắc chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ô liu, lần lượt múc bột vào chiên, lật bánh chín đều là được.
“Bỏ túi” 10 công thức món ngon độc đáo trên đây thì lần tới bạn hãy yên tâm bổ sung thêm cải kale vào thực đơn, tự tin xuống bếp chế biến và không cần lăn tăn cải xoăn kale làm món gì ngon nữa nhé!
